Agosto  09

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Laticínio da Fazenda Tamanduá recebe a classificação “A”  pelo SIF, Serviço de Inspeção Federal do MAPA

 
Após a construção do nosso laticínio “Queijeira” em 1997 a Fazenda Tamanduá passou a produzir queijos sob a fiscalização do Ministério da Agricultura. Pecuária e Abastecimento – MAPA. Atualmente são produzidos quatro tipos de queijos, o coalho nordestino, a ricota fresca e os maturados de origem francesa, ou seja, o Tipo Saint paulin e o Tipo Reblochon, ambos certificados como biodinâmico – DEMETER.
   

Através de visitas e/ou auditorias periódicas o MAPA fiscaliza rigorosamente o cumprimento dos padrões sanitários e de qualidade dos produtos.

A inspeção é realizada com levantamento de vários pontos durante todo processo de fabricação, logo, é gerado um formulário que de acordo com as não conformidades encontradas são atribuídos conceitos representados por letras: A, B, C e D respectivamente.

Diante disto nosso laticínio foi reconhecido com o nível de classificação “A”. Isto é, estamos com nossa produção segura e totalmente de acordo com a legislação brasileira em vigor.
 

Isto oferece aos nossos consumidores a certeza de que está adquirindo um alimento totalmente enquadrado no que se refere aos princípios da segurança alimentar, ou seja, um alimento nutritivo, seguro e ambientalmente correto.

Flávio A. de Medeiros
Responsável Técnico


Palestra realizada no município de Bahia da Traição – PB  sobre certificação orgânica.

 
Flávio de Medeiros, da Fazenda Tamanduá, efetuou uma palestra sobre a apicultura biodinâmica, apresentando o nosso modelo de inclusão de pequenos produtores garantindo qualidade e rastreabilidade total do mel.

A referida palestra e outras que ocorreram no seminário - projeto “Viva o Mangue Vivo”. O Seminário teve como proposta fomentar a apicultura no litoral da Paraíba, mais especificamente a produção da própolis vermelha, bem como promover a recuperação de áreas de manguezais e restingas degradadas ao longo dos anos, visando proporcionar melhoria da renda no setor rural, especialmente de pequenos agricultores familiares

O seminário, que teve início às 07h30min, e contou com a presença de 120 participantes. Foram realizadas diversas palestras sobre a atividade da apicultura, com abordagem de temas que abrangeram desde a exploração apícola básica até a produção de própolis vermelha certificada em áreas de mangue.

A sustentabilidade ambiental foi apontada como fator decisivo para a escolha de áreas de trabalho, bem como a importância da seleção de apicultores conscientes e comprometidos com a preservação e conservação do meio ambiente.

Palestrantes do Seminário


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