Fevereiro
2005

A SPIRULINA NA FAZENDA TAMANDUÁ

Enquanto eu descobri a fazenda, eu também descobri a spirulina - uma microalga que existe desde milhões de anos e que  cresce naturalmente em lagos salgados da África, mas pode também ser cultivada por homens, o que já fizeram os astecas, por exemplo. Esta alga tem valores extremamente altos de proteína (até 75%), vitaminas e minerais, e é por isso muito interessante para completar a alimentação humana. Ela pode servir de cura para pessoas com doenças graves causadas por carências alimentares,  o que é feito com crianças desnutridas na África e na Ásia, ou simplesmente equilibrar a alimentação de todos os dias e ajudar a prevenir várias doenças, fortalecer o organismo, o sistema imunológico e a saúde em geral. Para esta região semi-árida que é o sertão paraibano, a spirulina pode ser uma solução para muitos problemas!

Conceito: O que é a Spirulina?

O sábio a chama de “Cyanobactéria Arthrospira platensis” e diz que é uma alga azul, mas nós a vemos verde e no microscópio ela parece com uma “mola”, nós a chamamos de SPIRULINA.

Sendo menor do que 0,3 mm de comprimento ela quase não é visível a olho nu, mas colore de verde a água em que vive. Ela vive de fotossíntese como as plantas, mas é diferente destas, pois possui, além da clorofila, os carotenóides e a ficocianina como pigmentos, utilizando assim a quase totalidade do espectro solar. Para se desenvolver ela precisa de água, luz, calor e dos elementos essenciais à vida das plantas: carbono, nitrato e minerais, como o fósforo, o magnésio, o potássio e o ferro. Sua reprodução é assexuada e se dá por divisão de filamentos.

A spirulina é interessante para a alimentação humana e animal, pois ela contém quantidades enormes de ferro, de vitaminas, sobretudo provitamina A e vitaminas do grupo B, de minerais e proteínas, estas podendo chegar a 70%. Além disso, por não possuírem parede celular, todos os seus elementos são completamente biodisponíveis para o organismo.

Propriedades Nutricionais da Spirulina

Proteínas : 65 % do peso (norma: >50)

Conteúdo energético = 5000 calorias ou 20,9 kJ/ grama seca.

VITAMINAS

Beta-caroteno = 1400 mg/kg = 2330 Unidades Internacionais (U.I.)
E (Tocoferol) = 100 mg/kg
B1 (Tiamina) = 35 mg/kg
B2 (Riboflavina) = 40 mg/kg
B3 ou PP (Niacina) = 140 mg/kg
B5 (Ácido pantoténico) = 1 mg/kg
B8 ou H (Biotina) = 0, 05 mg/kg
B12 (Cobalamina) = 3,2 mg/kg (esta B12 não seria totalmente
assimilada pelo organismo)
Inositol = 640 mg/kg
K (Filoquinona) = 20 mg/kg





 

AMINO ÁCIDOS

Alanina = 47 g/kg
Arginina = 43 g/kg
Ácide aspártico = 61 g/kg
Cistina = 6 g/kg
Ácido glutámico = 91 g/kg
Glicina = 32 g/kg
Histidina = 10 g/kg
Isoleucina = 35 g/kg
Leucina = 54 g/kg
Lisina = 29 g/kg
Métionina = 14 g/kg
Fenilalanina = 28 g/kg
Prolina = 27 g/kg
Serina =32 g/kg
Treonina = 32 g/kg
Triptofano 9 g/kg
Tirosina= 30 g/kg
Valina= 40 g/kg

MINERAIS

Cromo = 3 mg/kg
Cálcio = 10000 mg/kg
Cobre = 12 mg/kg
Ferro = 1800 mg/kg
Magnésio = 4000 mg/kg
Manganês = 50 mg/kg
Fosforo = 8000 mg/kg
Potássio = 14000 mg/kg
Sódio = 9000 mg/kg
Zinco = 30 mg/kg

PIGMENTOS
Ficociacina = 150 g/kg
Clorofila = 11 g/kg
Carotenoides= 3,7 g/kg
(incluindo beta-caroteno) = 1,4 g/kg)

ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
Ácido linoléico = 8 g/kg
Ácido gama-linoléico (AGL ou GLA) = 10 g/kg

ENZIMAS
Superóxido-dismutase = 1,5 milhão de unidades/ kg

Utilização

Segundo as Agencias das Nações Unidas, 250 milhões de crianças são atualmente vítimas da ma nutrição. Um estudo da OMS indica que 74% da mortalidade das crianças de menos de cinco anos resultam da ma nutrição, esta se não mata, pode retardar o desenvolvimento mental e físico e mesmo em regiões onde não há fome pode se ter um quadro de ma nutrição, pois não há ali uma diversificação na alimentação destas pessoas. Na maioria dos casos de ma nutrição o que falta mais aos indivíduos é a vitamina A e o ferro. É exatamente esses elementos que são em abundância na spirulina, por isso ela já é utilizada na África e em outros países como solução para este problema. Com apenas 1 a 4 gramas diários, os problemas desaparecem na maioria dos casos em menos de um mês.

A spirulina não é só utilizada para casos de ma nutrição, sua composição faz dela um complemento alimentar interessante para todo mundo. Ela equilibra a alimentação, melhorando, por causa das vitaminas, o estado da pele, dos olhos, favorecendo o desenvolvimento corporal, o sistema imunológico e a vitalidade em geral. Os pigmentos têm uma ação anti-oxidante que ajudam a proteger o organismo do envelhecimento precoce, como também, do câncer. O ferro contido na spirulina combate a anemia e os outros minerais fortificam os ossos. Estudos ainda estão sendo realizados para comprovar a eficácia da spirulina em diabéticos, em vários tipos de câncer, doenças cardio vasculares, problemas de colesterol, fortificação do sistema imunológico contra a AIDS etc.

Outra pesquisa interessante envolvendo a spirulina é a realizada pela NASA para tentar cultivá-la dentro das naves espaciais para alimentar os astronautas e ao mesmo tempo transformar o gás carbônico em oxigênio e purificar a água.

Cultivo

As condições das quais a spirulina precisa para se desenvolver se encontram na natureza, mas podem ser criadas artificialmente. O meio parecido com aqueles dos lagos salgados pode ser feito com produtos químicos ou naturais. É necessário que se tenha o movimento da água, isso é realizado na natureza pelos flamingos rosa da espécie “minor” que se alimentam nos lagos alcalinos, um bando de 100 mil aves come 30 toneladas por dia e já foram contados bandos com mais de um milhão. Nos lagos do vale do Rift, a quantidade de algas é variável e pode desaparecer quase do dia para a noite. Os elementos essenciais ao desenvolvimento natural da spirulina são disponíveis por meio dos excrementos liberados pelos flamingos naqueles lagos.
 

Tanque padrão de produção (10 m²)
na Fazenda Tamanduá-Sta.Terezinha/PB

Vista frontal de três, dos quatro,
tanques da Fazenda Tamanduá.

Fazenda Tamanduá
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